Сырные шарики. Домашний рецепт

Любителям закусок из сыра точно понравятся сырные шарики. Готовятся они недолго, легко, а результат просто отличный. Шарики снаружи с хрустящей зажаристой корочкой а внутри у них тягучая начинка из сыра. Вкусно, быстро, легко. Так как их приготовить?

1. Для начала взбейте два белка. Должна получиться устойчивая пена. Проверить, правильно ли вы взбили, легко. При переворачивании миски белки не двигаются. Добавляем муку, 3 столовые ложки, и пачку разрыхлителя. Их надо просеивать. Тесто должно быть пористым.
2. Сыр натираем на тёрке и добавляем в тесто. Терка обязательно мелкая. Перемешиваем сыр и тесто. Удобнее это делать вилкой. Получается сырное тесто, которое не липнет к рукам и довольно плотное.
3. Формируем из теста шарики. Их размер должен быть примерно с грецкий орех. Понадобится на один шарик примерно одна чайная ложка с горкой теста. Шарики хорошо держат форму, плотненькие и легко формируются.
4. Обваливаем шарики в панировочных сухарях со всех сторон.
5. Отдельно в толстостенной сковороде разогреваем масло. Готовность проверяем шпажкой. В достаточно разогретом масле вокруг шпажки образуются пузыри. Обжариваем шарики в масле небольшими порциями с помощью шумовки. Аккуратно! Не обожгитесь!

Шарики необходимо периодически мешать, иначе они прилипнут друг к другу. Жарятся они быстро. 30-40 секунд достаточно.

Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце. Так уберется лишний жир.

Закуска готова. Можно подавать к столу.
Удачи в приготовлении!